蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究进展

摘要： 蜂蜜中富含多种营养物质，在食品加工业中，蜂蜜不仅可以作为生产饮料、糖果等食品的甜味剂，还可以用于腌制果品、蔬菜。但在养蜂过程中，对于预防和治疗蜜蜂感染性疾病存在抗生素使用不当的问题。由于大多数抗生素难以被蜜蜂自身代谢，导致抗生素残留于蜂蜜中。消费者长期食用含有抗生素的蜂蜜会危害健康，因此检测蜂蜜中抗生素的残留有助于评估产品对人体健康的潜在风险。本文概述了蜂蜜中抗生素的残留现状，... （共10页）