游客食物浪费行为驱动因素及监测评估

摘要： 游客食物浪费是中国食物浪费的“重灾区”，给旅游地和区域可持续发展带来严峻挑战。本文运用文献分析法，探讨了游客食物浪费行为驱动因素及监测评估技术。结果表明：（1）消费性与文化性、复杂性与冲动性、必然性与象征性、习惯性与探奇性是游客食物消费行为的主要特征。（2）全球化、工业化、城镇化、传统文化及政策的推动作用，旅游企业运营管理及上下游产业链利益主体的促进作用，游客食物消费的情境性及... （共18页）