福建水稻地方品种稻米品质鉴定与评价

摘要： 通过对2017-2021年“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”收集到的福建水稻地方品种资源品质性状进行鉴定与评价，结果表明：在165份白米稻和红米稻中，粘稻的垩白度变异系数最大，其中籼型白米垩白度最高为148.91%，其次为透明度，而糙米率变异系数最小在5.0%以下。糯稻的阴糯米率变异系数最高在70.0%以上，其次是白度和直链淀粉含量2项指标，而糙米率、碱消值、胶稠度3项...