蒌蒿种质资源根状茎主要营养成分测定与评价

摘要： 对保存在国家种质武汉水生蔬菜资源圃的20份蒌蒿种质资源根状茎的主要营养成分进行了测定与评价。结果表明，蒌蒿种质资源根状茎的干物质、蛋白质、可溶性糖、粗纤维含量分别为17.90%、3.28%、10.14%、1.09%。从茎色来看，蒌蒿根状茎干物质、蛋白质、可溶性糖含量几乎都表现为红蒌蒿>青蒌蒿>白蒌蒿，仅青蒌蒿和白蒌蒿根状茎蛋白质含量相等，粗纤维含量表现为白蒌蒿>红蒌蒿>青蒌蒿。...