适制宁红茶茶树品种的可溶态和膜结合态多酚氧化酶特性比较

摘要： 为探究适制宁红茶茶树品种多酚氧化酶（Polyphenol oxidase,PPO）的酶学性质，提高宁红茶茶黄素含量，以宁州群体种、宁州2号、大叶龙品种的一芽二叶鲜叶为试验材料，获取膜结合态多酚氧化酶（Membrane-bound polyphenol oxidase,mPPO）和可溶态多酚氧化酶（Soluble polyphenol oxidase,sPPO）粗酶，并进行酶学性...