薰衣草蜂蜜抗氧化成分及其抗氧化能力分析

摘要： 为研究市售薰衣草蜂蜜的品质特性，采用现有标准方法对薰衣草蜂蜜的理化指标进行测定，采用分光光度法对薰衣草蜂蜜抗氧化成分(总酚、总黄酮、脯氨酸)的含量和抗氧化能力(DPPH、超氧阴离子、ABTS~+自由基清除能力和总抗氧化性)进行测定。理化指标测定结果显示各项指标均符合国家和行业标准要求；总酚含量范围为16.51～29.76 mg GAE/100 g，总黄酮含量范围为8.91～21... （共7页）