个体与餐饮特征对食物浪费行为的影响——基于752名高校大学生的跟踪调查

摘要： 遏制舌尖上的浪费是切实保障国家粮食安全的重要措施，以高校学生为代表的年轻群体食物浪费对资源环境的破坏已经受到广泛关注。基于752名在校大学生9 976份就餐数据，测定不同群体在不同就餐场所的食物浪费水平，通过构建跨层调节模型，从个体特征和餐饮特征两个维度探讨影响食物浪费水平的因素。结果表明：1)高校大学生日常每餐食物浪费量为61.92 g,占食物总消费量的12.4%,性别、BM...