因何而食？——旅游者饮食动机及其影响因素研究

摘要： 旅游情境下饮食及其消费所呈现和折射的价值意义，成为社会关注的热点，也是国外旅游研究的重点领域。然而，与中华传统饮食文化和当代饮食实践相比，我国饮食与旅游相关研究的广度和深度亟待加强。旅游者的饮食动机是旅游者选择旅游目的地或饮食活动的内在驱动力，是探讨饮食与旅游关系的重要视角。文章在借鉴国内外研究的基础上，结合问卷调研、访谈、网络评论文本等数据和方法，选择长沙和扬州两个典型饮食消...