外卖餐饮业店铺分布特征及其影响因素——以长沙市中心城区为例

摘要： 文章基于“饿了么”外卖平台开放数据接口，获取2019、2023年长沙市中心城区内外卖餐饮店地理位置信息，在解析外卖餐饮店的时空变化及集聚特征基础上，运用空间滞后模型（SLM）、空间误差模型（SEM）探讨其时空分布的影响因素。研究发现：(1)长沙市外卖餐饮业分布由“一主两副”形态逐步演化为“多核心网络结构”现状格局，“网络化、均衡化”态势明显。(2)不同类型菜系外卖餐饮业态演化特...