基于社会互动视角的全渠道餐饮企业最优产能决策研究

摘要： 全渠道餐饮是指既拥有线上销售、配送渠道又拥有传统线下餐饮服务渠道的企业。企业在生产运营中往往需要保持供给与需求之间的平衡以获得最大利润。其中，餐饮供给与接单、生产、配送环节的产能紧密相关，而来自顾客的餐饮需求则通常受到社会互动效应的影响。通过构建数理决策模型来分析社会互动效应影响下全渠道餐饮企业的最优决策方案，研究表明，社会互动效应能够增加顾客需求并刺激各环节的产能增长，进而有... （共16页）