疾病高发区饮食行为的社会文化机制研究——以广东省消化道肿瘤为例

摘要： 以广东省消化道肿瘤高发区——潮汕地区为例，援引路径依赖与场域-惯习理论，应用定量和定性混合研究的方法，从社会文化机制的视角，通过对潮汕人工夫茶与腌制食品饮食习惯的分析，解释为何非健康的地方性饮食行为仍然具有强大的文化惯性。研究认为：潮汕人对工夫茶香味的追求、传统特殊茶艺文化的日常化以及功夫茶所附加的现代社交属性等因素，不断锁定与强化了以热饮为特征的工夫茶品饮方式；民间食用杂咸的... （共11页）