新疆不同果树套种花生加工品质对比研究

摘要： 花生的不同栽培方式可影响其加工品质，分析花生与不同果树套种的品质差异，有助于初步筛选适宜林果套种的加工专用花生品种。比较新疆不同果树套种模式下12个花生样品的脂肪、脂肪酸、蛋白质、蛋白亚基、特征氨基酸、蔗糖、维生素E、重金属、农残、塑化剂等指标差异，分析与不同果树套种对花生营养品质和安全品质的影响。结果表明，葡萄套种的花生脂肪、蔗糖、37.5 kDa亚基、精氨酸和谷氨酸含量最高...