广西北部湾海域不同地区红树蚬营养成分分析与品质评价

摘要： 【目的】研究广西北部湾不同地区红树蚬（Geloina coaxans）软体部营养成分差异，为红树蚬的养殖和育种提供数据支撑。【方法】对广西北部湾北海、钦州、防城港3个地区的红树蚬软体部，采用生化分析手段测定其常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量，并进行品质评价。【结果】在常规营养成分方面，防城港红树蚬软体部水分质量分数最高，北海红树蚬软体部的总糖和灰分质量分数最高（P <0.05）... （共8页）