不同地理大鲵子三代养殖群体肌肉营养成分比较

摘要： 试验旨在对比评价重庆大宁河水系和陕西汉江水系的养殖子三代大鲵群体肌肉营养价值。采用常规生化分析方法对重庆大宁河种群（C组）和陕西汉水种群（S组）的养殖子三代大鲵肌肉营养成分进行测定分析，并进行品质评价。结果表明，C组大鲵肌肉中水分和粗脂肪含量均显著低于S组（P<0.05），粗灰分和粗蛋白含量差异不显著（P>0.05）。两个种群大鲵肌肉中均检测到18种氨基酸，其中谷氨酸含量最高；... （共6页）