褐藻寡糖的酶法制备及其在水产养殖中的应用

摘要： 褐藻寡糖（AOS）是一类由2～10个单糖分子经相同或不同糖苷键连接而成的低分子量聚合物。褐藻胶裂解酶是酶法制备AOS的重要工具，酶法制备的AOS在纯度、性能、结构方面优于其他方法制备的AOS。文章综述了褐藻胶裂解酶的来源、结构及酶学性质，总结了酶法制备的AOS在饲料添加剂、微藻培育、免疫调节、抗氧化和抗菌等水产养殖方面的应用，对褐藻胶裂解酶的研究方向以及AOS在水产养殖中的应用... （共7页）