江西省4类中蜂蜂蜜的品质分析

摘要： 针对江西省4种中蜂蜂蜜（山乌桕蜜、树参蜜、百花蜜、特色蜜）的45份采集样品，检测其水分含量、酸度、淀粉酶值、还原糖（果糖和葡萄糖）含量、蔗糖含量、葡萄糖占比及羟甲基糠醛含量7个理化指标，对氯霉素、链霉素、四环素族3类抗生素残留量以及碳-4植物糖含量进行检测，系统分析和评价4种中蜂蜂蜜的理化指标特性，并与现有标准进行比对，利用主成分分析法和聚类分析法对检测的蜂蜜指标进行分析。结果... （共7页）