我国低温储粮技术应用现状与展望

摘要： 温度、湿度和气体浓度是影响储粮稳定性的3个物理因素，其中温度是影响粮食品质的最重要的因素。低温储藏可以有效降低粮食的呼吸代谢，延缓粮食品质劣变，防虫抑霉，是粮食储藏行业一直在持续研究、不断完善的绿色、保质储粮技术，是未来粮食储藏技术发展的中、长期目标。本文综述了低温储粮相关技术的应用情况，分析存在的问题，提出了下一步技术研究重点，旨在为研究低温储粮技术提供参考。