响应面法优化风柜斗草发酵工艺及抗氧化活性分析

摘要： 以风柜斗草（Sarcopyramis nepalensis）为原料，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）为发酵菌种制备风柜斗草发酵液。在单因素试验的基础上，以总黄酮含量为响应值设计响应面法试验，优化风柜斗草发酵工艺；测定最佳工艺发酵所得发酵液总黄酮、总酚、多糖含量，并评价其抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性作用。结果表明，风柜斗草最佳发酵工艺条件为植物乳杆菌接... （共6页）