多重包埋技术在微囊化姜黄素中的应用

摘要： 姜黄素较差的溶解性和对氧化的高度敏感性，使其存在很大的应用局限，为此对多重包埋技术在微囊化姜黄素中的应用进行了研究。通过单因素试验，分析溶剂类别、溶解温度和时间以及油相蠕动泵频率、真空乳化机转速等因素对微囊化姜黄素产品的影响，确定了姜黄素最佳溶解工艺条件和一次包埋工艺条件；然后通过正交实验分析，针对产品感观质量和稳定性等因素，确定了合理的多重包埋技术微囊化姜黄素10%冷水溶性（... （共7页）