分子量影响多糖生物活性的研究进展

摘要： 多糖作为生物医药和食品加工与生产中广泛使用的高分子聚合物之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、抑菌等生物活性。越来越多的学者从动物、微生物和植物中分离与纯化多糖并对其生物活性及应用进行研究。多糖的生物活性受单糖组成、分子量、糖苷键类型、分支度、空间构象等多种因素影响，如何实现活性多糖的设计、构建、筛选和高效生产一直是多糖研究的重点和难点。基于分子量与多糖生物活性的构效关系... （共9页）