食品中新型酚丁结构类似物的筛查与定量测定

摘要： 在非法添加物风险监测过程中，于声称具有减肥功效的压片糖果中发现一种酚丁结构类似物。根据其高分辨质谱碎片离子裂解规律，采用超高效液相色谱-四极杆轨道阱质谱（UPLC-Q-Orbitrap MS）对该物质进行了结构表征，结合核磁共振氢谱（1H NMR）数据，确定该化合物为泻药成分酚丁的衍生物双己酚丁。该物质与双醋酚丁、双丙酚丁互为同系物。建立了酚丁结构类似物双醋酚丁、双丙酚丁和双己... （共8页）