基于非靶向代谢组学的葡萄酒原产地溯源分析

摘要： 以澳大利亚、法国、中国新疆和格鲁吉亚4个产地的葡萄酒为研究对象，利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）技术进行葡萄酒代谢组学分析，结合多元统计分析进行产地溯源研究。运用主成分分析（PCA）及偏最小二乘判别分析（PLS-DA），对不同产地的葡萄酒构建分类模型。基于倍数变化（FC）大于2.0或小于0.5、显著性差异（p）小于0.0... （共8页）