‘威代尔’葡萄及其优良芽变果实香气物质2-苯乙醇合成变化研究

摘要： 以‘威代尔’葡萄及其芽变果实为试材，采用氨基酸分析仪和荧光定量分析，研究了‘威代尔’葡萄及其芽变果实中的苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇动态含量，以及芳香族氨基酸脱羧酶(AADC)的动态相对表达量，以期明确‘威代尔’葡萄优良芽变果实特征香气2-苯乙醇合成变化，为生产提供优良酿造品种(系)原料。结果表明：‘威代尔’葡萄及其芽变果实中不同生育期苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙... （共7页）