基于主成分分析综合评价不同采收期五味子果实品质

摘要： 以9个采收期的五味子果实为试材，采用主成分分析及相关性分析的方法，研究了不同采收期对五味子果实外观品质、营养物质及抗氧化活性的影响，以期为五味子今后的品种选育及加工利用提供参考依据。结果表明：随着采收期的推移五味子果实的横、纵径及果质量呈逐渐上升的趋势，其他各项指标表现有不同程度的差异，但总体呈现先上升后下降、成熟期再上升的趋势。通过相关性分析发现日期与总糖含量、总抗氧化能力、...