灰枣和冬枣果实质地差异的解剖学观察及相关酶活性研究

摘要： 【目的】以果实质地差异明显的两个枣品种为试验材料，观察其发育过程中果肉细胞的显微结构，测定果实的含水量、硬度及细胞壁相关代谢酶的活性，并进行相关性分析，探究影响两种质地形成的关键因素。【方法】分别以灰枣(制干枣)和冬枣(鲜食枣)花后31(S1)、63(S2)、78(S3)、98(S4)和108 d(S5)的果实为试验材料，对果实发育过程中含水率、硬度，果肉细胞形态、细胞壁组分及... （共10页）