赖氨酸修饰对梯棱羊肚菌黑色素结构和理化特性的影响

摘要： 为了进一步提高梯棱羊肚菌黑色素的提取率及溶解性，该研究采用单因素、Plackett-Burman试验、响应面试验对纤维素酶-超声波协同提取梯棱羊肚菌黑色素的提取工艺进行优化。通过赖氨酸修饰，并对修饰前后的梯棱羊肚菌黑色素进行结构表征、理化性质及稳定性分析。结果表明，在NaOH浓度为1.54 mol/L，纤维素酶添加量为20 mg/g，纤维素酶酶解时间为78.6 min，料液比为... （共10页）