不同的玉米品种和乳酸菌添加剂对带轴高湿玉米发酵品质的影响

摘要： 试验旨在比较不同品种和复合乳酸菌添加剂制作带轴高湿玉米（HMEC）的营养成分差异，筛选出适合生产HMEC的添加剂和玉米品种。将YM1、YM2和YM3 3个品种玉米的果穗粉碎后，分别添加2种添加剂，即GT组（植物乳杆菌≥1.0×108 CFU/g和布氏乳杆菌≥5.0×107 CFU/g）和JT组（乳酸乳球菌≥6.2×1010 CFU/g和布氏乳杆菌≥6.2×1010CFU/g），... （共5页）