基于多年定点的小麦籽粒质量稳定性研究

摘要： 【目的】质量稳定的小麦原粮可以保持加工工艺及其参数基本不变，减少加工过程中人为干预，并降低工艺调整过程损耗，同时保证面制品质量的稳定性。开展品种质量稳定性评价可以为加工企业采购质量稳定的原粮提供参考。【方法】以2013—2019年邢台市和邯郸市种植的7个小麦品种师栾02-1、济麦22、良星99、邯6172、婴泊700、鲁原502和藁优2018为参试样品，采用变异系数定量表征品种...