基于模糊建模解析不同产地沃柑果实感官品质差异

摘要： 【目的】果实感官品质是决定果品市场竞争力最重要的因素，建立科学的柑橘果实综合感官品质评价方法，明确不同产地柑橘果实感官品质差异，探究消费者偏好性，筛选与柑橘感官属性密切相关的代谢产物，为柑橘育种、实际生产及市场销售提供理论支撑和数字化方法。【方法】以具有品质差异的9个产区沃柑果实为试验材料，首先组织评价员对样品各感官属性及权重进行评价，利用模糊数学得出不同感官属性的权重排名，并... （共13页）