甜菜汁中耐高糖乳酸菌的筛选及其发酵生产胞外多糖的抗氧化活性研究

摘要： 目的 挖掘甜菜浸出汁中耐高糖且高产胞外多糖乳酸菌,评估其生物转化甜菜糖蜜开发功能胞外多糖的潜力。方法 以胞外多糖产量和耐高糖生长能力对分离自甜菜浸出汁的乳酸菌菌株进行双重筛选,通过形态特征结合16S rRNA测序对1株较强应用潜力的菌株COFL4进行鉴定,采用单因素结合Box-Behnken响应面法对COFL4利用甜菜糖蜜合成胞外多糖的摇瓶发酵条件进行优化,并对获得的胞外多糖体...