壳寡糖的制备、纯化及应用研究进展

摘要： 壳寡糖（Chitooligosaccharide,COS）是几丁质或壳聚糖降解后获得的N-乙酰-D-葡萄糖胺和D-葡萄糖胺的同聚或异聚物，具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，已被广泛应用于医药、食品、农业等领域。目前，酶法、物理法和化学法均已被报道用于制备COS。然而，单一法制备COS有一定的局限性，很难高效、绿色地获得具有特定聚合度和乙酰度的目标产物。因此，CO... （共11页）