高浓度CO₂短时处理对西梅采后贮藏品质及抗氧化代谢的影响

摘要： 为明确高浓度二氧化碳（carbon dioxide,CO₂）短时处理对西梅采后贮藏品质及抗氧化代谢的影响，以新疆‘法兰西’西梅为试材，分别采用45%、60%、75%的CO₂熏蒸西梅果实3 h，于1.0±0.5℃条件下贮藏49 d，定期测定西梅果实硬度、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及抗氧化代谢相关指标。结果表明：高浓度CO₂短时处理可有效维持西梅果实硬度、色泽、可溶... （共8页）