枸杞叶黄酮微胶囊的制备及消化稳定性与生物活性评价

摘要： 本文以明胶和羧甲基纤维素钠（CMC）为壁材制备了枸杞叶黄酮微胶囊（M-LBLF），并对其稳定性和生物活性进行了探究。通过响应面试验优化M-LBLF制备工艺，采用扫描电镜（SEM）、傅里叶红外光谱（FTIR）、X-射线衍射（XRD）、热重分析和体外模拟消化等方法检测产物稳定性，通过自由基清除和酶活抑制实验评价产物生物活性。结果表明，M-LBLF的最佳制备工艺条件为芯壁比1:3.8... （共14页）