不同干燥方式对茉莉花茶挥发性成分的影响

摘要： 为了研究不同干燥方式对茉莉花茶挥发成分的影响，本文采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）的方法，结合电子鼻技术，对经过四种干燥方式包括热泵干燥、热风干燥、微波干燥和冷冻干燥等处理的茉莉花茶挥发组分进行定性、定量分析。结果表明，电子鼻传感器响应值排名前三的是W1W、W2W、W5S，在不同的干燥处理下，能较好地体现茉莉花茶的挥发性物质的差别。HS-S... （共9页）