盐胁迫对芝麻萌发过程中活性成分、抗氧化性及抗氧化酶活性的影响

摘要： 为探究盐胁迫对芝麻萌发的影响，以氯化钠和氯化钙混合盐溶液为培养液，对芝麻萌发过程中生长特性、总酚总黄酮含量、抗氧化能力和抗氧化酶活性的变化规律及其相关性进行分析。结果显示盐胁迫能够促进芝麻发芽，总酚、总黄酮积累，提高ABTS+自由基清除率和铁离子还原能力。盐胁迫对芝麻抗氧化酶活性起到了不同程度的诱导作用，并且对SOD和CAT活性的促进作用大于对APX和POD的作用。相关分析表明...