肽-钙螯合方式及吸收机制研究现状

摘要： 钙是人体必需的常量元素之一，科学补钙对维持生命健康具有重要意义，具有良好钙结合能力和高生物利用度的肽-钙螯合物也备受关注。本文综述了肽-钙螯合物中钙与肽的结合位点、结合模式、分子间作用力等内容。通过阐明游离钙和螯合钙的吸收途径，分析螯合钙易被肠道吸收的特点。肽-钙螯合物作为新型钙补充剂，来源丰富且生物利用度高，具有良好的经济开发价值和广阔的发展前景。在肽-钙螯合物的安全性、物理... （共9页）