产酯酶格氏乳球菌的筛选、鉴定与基因组注释

摘要： 本研究从浓香型白酒大曲进行初筛和复筛，得到一株高酯酶活力的菌株S5-4，对其全基因组测序、酯酶注释和代谢通路分析。该菌株的最大透明圈D/d比值（细菌透明圈直径与菌落直径之比）达到了2.27±0.02，经鉴定为格氏乳球菌（Lactococcus garvieae）。对其形态及生理生化特性进行鉴定，并对其产酯酶的酶活力进行测定，其产酯酶的活力为15.74 U/mL，在35℃厌氧发酵... （共9页）