低温等离子体处理对小白杏细胞壁代谢及软化特性的影响

摘要： 目的：探究介质阻挡低温等离子体（dielectric barrier discharge cold plasma,DBD）处理对小白杏贮藏期间细胞壁代谢及软化情况的影响。方法：用低温等离子体设备处理新疆小白杏40 s（电压90 kV），于4℃、相对湿度95%条件下贮藏42 d，每7 d检测杏果细胞壁组成成分含量、细胞壁代谢酶活性及部分品质指标。结果：DBD处理提高了杏的品质，降... （共8页）