微波超声联用处理对青稞β-葡聚糖理化性质及结构特性的影响

摘要： 以青稞麸皮为原料，采用微波超声联用提取青稞β-葡聚糖，并对其提取效果、理化性质及结构特性进行探究。在相同升温速率下，微波增强了α-淀粉酶活性。青稞β-葡聚糖提取效果与超声的功率和时间有关。提取青稞β-葡聚糖的超声功率600 W、时间30 min，微波加热60℃、时间30 min,β-葡聚糖得率最大，可达（6.30±0.38）%。理化性质结果显示，随着超声处理时间的延长，超声处理... （共8页）