褪黑素对冷藏后芒果果实冷害和后熟的影响及生理机制

摘要： 以采后‘贵妃’芒果为试材，在0.5 mmol/L褪黑素（melatonin,MT）溶液中浸泡1 h，晾干后置于4℃贮藏28 d，随后转移至室温（25℃）贮藏4 d，探究MT对冷藏后芒果果实冷害（chilling injury,CI）和成熟的影响及相关机理。结果显示，MT处理有效降低了芒果果实的CI指数，提高了可溶性固形物含量、呼吸速率和乙烯释放量并加速了色相值和硬度下降；MT处... （共10页）