乳脂肪球膜的结构特性及其体内代谢研究进展

摘要： 母乳是婴儿生长发育最安全、最完美的天然食物。乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）作为母乳中最重要的成分之一，以3层膜状结构包裹在天然乳脂肪球外部，这种独特的结构和组成不仅维持了乳液本身的稳定性，还在婴儿的消化和代谢过程中起着重要作用。本文介绍了MFGM的组成和结构的特异性，并综述了健康婴儿在口腔、胃和肠中依赖于几种酶的对MFGM的连续消化作... （共11页）