脯氨酰内肽酶水解不同来源畜禽骨胶原蛋白的特性分析

摘要： 为探究脯氨酰内肽酶（prolyl endopeptidase,PEP）在骨胶原蛋白肽酶法制备过程中的应用潜力，分别以牛骨胶原蛋白（bovine bone collagen,BBC）、猪骨胶原蛋白（porcine bone collagen,PBC）、鸡骨胶原蛋白（chicken bone collagen,CBC）为原料，对比分析3种不同来源骨胶原蛋白的序列特征，预测不同骨胶原... （共9页）