热激处理对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响

摘要： 为研究热激处理（heat shock treatment,HT）对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响，采用热激法（55℃热水，2 min）处理兰州百合（Lilium davidii var. unicolor Cotton），测定并分析鲜切百合鳞茎片在贮藏期间的品质特性变化。结果表明，HT可有效保持鲜切百合鳞茎片贮藏期间的色泽，维持细胞壁的结构，抑制过氧化物酶（peroxidase,... （共10页）