植物精油的递送体系及其在果蔬保鲜中应用的研究进展

摘要： 植物精油能够有效延长果蔬保质期，因其具有抗氧化、抑菌、驱虫等生物活性，是绿色天然的果蔬保鲜剂。然而精油存在易挥发、稳定性差、亲水性弱等缺陷，并且具有较强的芳香气味，故在果蔬保鲜等应用中受限。稳定性强、能够与外界环境形成屏障的植物精油递送体系为解决上述问题提供了新的方法和途径。此外，递送体系还可以提高生物相容性并具有可控释功能，能够增强植物精油的利用率。鉴于此，本文综述了植物精油... （共13页）