不同贮藏年份禄丰香醋细菌多样性分析

摘要： 采用高通量测序技术对4个不同贮藏年份（2017、2018、2019、2020年）禄丰香醋的细菌多样性进行分析测定。结果表明，不同贮藏年份样品中的细菌菌群组成差别较大；2017、2018、2019年的细菌菌群多样性更高，主要优势菌门分别为厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）、放线菌门（Actinobacteriota）；优势细菌属主要为草螺菌... （共8页）