西藏墨脱县6个茶树品种春夏两季化学品质差异分析

摘要： 以墨脱种植的6个茶树品种特早213、槠叶齐、中茶302、铁观音、英红九号、凤凰单丛为供试材料，对其春夏两季水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、氨基酸组分、儿茶素组分进行测定与比较分析。结果表明，除夏季茶多酚外，春夏两季各品质成分品种间差异均达到显著水平；酚氨比均值分别为4.60、7.99，夏茶具备较好的绿茶、红茶适制性。6个品种共检测到18种氨基酸组分，含量从高到低依次为鲜味... （共8页）