褐藻胶寡糖的酶法定向制备及其结构-功能关系的研究进展

摘要： 褐藻胶寡糖（alginate oligosaccharides,AOS）是由褐藻胶降解得到的含有2～10个单糖的线性低分子质量聚合物，具有多种生物活性，包括抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等，在医药、食品、饲料和农业等领域有广泛的应用。AOS的生物活性与其结构密切相关，包括降解方式、聚合度、甘露糖醛酸与古罗糖醛酸比值、非还原端结构、分子修饰等。酶法降解褐藻胶可定向制备具有特... （共10页）