小麦面筋蛋白遗传特性综合评价

摘要： 本研究对44个小麦品种的19个面筋蛋白性状进行分析，运用主成分分析、相关性分析、隶属函数法和逐步回归等方法对面筋蛋白品质进行综合评价。结果表明：二硫键含量变幅为3.28～6.78?μmol/g，巯基含量的变幅为13.30～16.66?μmol/g。面筋蛋白性状变异范围在4.74%～89.46%，其中稳定时间、粉质质量指数等变异系数较大，表明蛋白质量性状的变异潜力较丰富。主成分分... （共8页）