藤椒精油抗芽孢杆菌生物被膜关键组分的分子对接虚拟筛选与活性评价
食品科学
页数： 11 2024-01-02
摘要： 为探讨藤椒精油抗腐败解淀粉芽孢杆菌生物被膜的关键活性组分及其胞内作用靶点，根据文献报道构建藤椒精油组分数据库和芽孢杆菌生物被膜形成相关靶蛋白分子结构集，采用CB-DOCK2进行藤椒精油组分与生物被膜形成相关靶蛋白的分子对接，根据分子亲和能力筛选精油抗细菌生物被膜的关键组分及潜在作用靶点。最后通过离体培养结合结晶紫染色法进行藤椒精油关键活性组分石竹烯和氧化石竹烯的抗生物被膜实验验... （共11页）
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