不同泌乳期驼乳化学组成及蛋白质组学

摘要： 本实验以驼乳为研究对象，通过测定骆驼泌乳初期、中期、后期和干奶期乳基础营养成分及理化指标，探究其在整个泌乳期内的变化规律；并结合定量蛋白质组学技术解析骆驼初乳和常乳中差异的蛋白质，进而挖掘其潜在的功能信息。结果发现，泌乳初期驼乳中蛋白质、脂肪、乳糖、总固形物等基础营养成分的含量最高，随后随着泌乳期的延长其含量具有降低的趋势。驼乳理化性质随泌乳期而变化，其中泌乳初期驼乳密度和折光...